茶圣陆羽说：水为茶之母。这说明泡茶时，选择合适的水，是极其重要的。现在，可供选择的泡茶用水种类很多，最方便的，莫过于家中的自来水、纯净水，以及市面上随处可买到的蒸馏水、各地名山的矿泉水等。我们甚至还可以自驾上山，取来最新鲜的泉水泡茶。但我们经过长期、大量的实际测试，并非什么水都能泡出好喝的茶。泡茶如何选择到合适的水？下面世纪丰源直饮水机北京服务中心的洁净亚小编就带大家一起来了解下。

选择市场上购买的泡茶用水，可以查看该产品标签上的元素含量，包括总硬度、矿质元素含量及PH值。

1、总硬度

水的总硬度指标，是指水中钙、镁离子的总浓度，其中包括碳酸盐硬度（即通过加热能以碳酸盐形式沉淀下来的钙、镁离子，故又叫暂时硬度）和非碳酸盐硬度（即加热后不能沉淀下来的那部分钙、镁离子，又称永久硬度）。以碳酸钙浓度表示的硬度，由0-1000mg，越高的数值，说明水质越硬。一般来说，泡茶用水的硬度不宜过高，它会影响茶叶内质在水中的溶解度，也会影响茶汤滋味。

2、矿物质

矿泉水中含有大量矿物质，人们普遍认为，矿泉水有助于茶汤品质的呈现，甚至还有好茶配好水的说法。所谓“好水”，往往是市场上价格较高的所谓“高端矿泉水”。我们近期使用多种矿泉水，冲泡一款乌岽的杏仁香单丛，经过仔细对比、测试它们的茶汤色泽、香气与滋味，结果发现，差异是相当明显的。有些矿泉水的矿物质含量过高，反而会对香气与滋味的呈现，产生负面影响。

可见，所谓的“好水”，对泡茶未必有帮助。因此，世纪丰源北京服务中心洁净亚直饮水机小编建议大家泡茶时不能盲目追求价格高的矿泉水。

3、PH值

矿泉水的PH值，对茶汤色泽、滋味和香气都会产生影响。一般洁净亚直饮水机小编建议，是选择中性略偏酸性的水，来作为泡茶用水。

水的总硬度、矿质元素含量及PH值，都和水中所含有的化合物和矿质元素有关，这些物质含量应当适中，过高或过低，都不利于泡茶。而单看标称数值，是很难分析出该水泡茶是否会更好，应该多加实践测试，以便找出硬度和矿质元素含量，都较为理想的山泉水或矿泉水。

其实每种茶，都有最适合冲泡的水。值得一提的是，纯净水、蒸馏水因为矿物元素近乎为零，硬度都极低，属于极软水，它们反而可以作为泡茶的很好选择。

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